top of page
Поваренная книга.
Здесь вы сможете найти рецепты с применением текстур молекулярной кухни.
Добавляйте свои ингредиенты, экспериментируйте, но не забывайте, что главное- это чтобы вкусно было.)
Пены и муссы
(Сифон)
Пены
(Лецитин)
Сферификация
Снег
(Мальтодекстрин)
Мороженое
(Глюкоза)
Гели
(Ксантан)
Трансглютаминаза
(мясной клей)
Цитрат Натрия
Смокинг-ган
Сферы
(Изомальт)
Авторская кухня
bottom of page