Взрывная карамель.
Подсластитель: взрывная карамель 
Взрывная карамель- это сахар, содержащий диоксид углерода. Такая карамель тает во рту, с характерным шипучим ощущением и потрескиванием. 
Концентрация: согласно технологии.
Использование: согласно рецепту.