Гелеобразуюющий агент, получаемый в результате ферментации бактерий с труднозапоминаемым названем Sphingomonas Elodea. Открытый сравнительно недавно(1977 г)
 
Позволяет:
1) получить твердый гель, который можно нарезать и нагревать до 90 С