Что это: Смесь лактата и глюконата кальция, необходимый ингредиент для обратной сферицикации. в промышленности используется для обогащения продуктов кальцием Позволяет: 1) Образовывать сферы. Для сферификации также потребуется ксантановая камедь, альгинат и цитрат натрия. А для удобства вы можете приобрести специальные ложки и мини- пипетки.