Изобретением анти- гридля мы обязаны шефу Гранту Эшатсу, а популяризации- главе Polyscience Филипу Престону. 
Впервые анти-гридль был применен на кухне ресторана Alinea и, после доработок для серийного производства, пополнил линейку продукции компании.

Анти- гридль представляет собой стальную поверхность, с рабочей температурой - 34.4 С, что позволяет в течение короткого времени замораживать продукты. Края становятся хрустящими, а центр остается жидким.

Кстати, гриль и гридль- разные вещи.
Говорить можно и " анти- гриль " - вас все равно поймут, но знайте, как правильно.